トウモロコシレシピ

トウモロコシ生活の一大イベント、収穫祭が千葉県山武市で開催されました。

種から育てていた人もそうでない人も、三つ豆ファームの方々に教えてもらいながら、
何重にも葉っぱにくるまれているトウモロコシを茎からむしり取り、たくさん収穫できました。

トウモロコシ以外にも、三つ豆ファームの畑にはナス、ゴーヤ、かぼちゃ、空芯菜、サトイモなどが植わっていましたが、そのうちナスとゴーヤを収穫し、山武の森文化センターの調理室でみんなで料理を作りました。

今回は、そのとき作った料理のレシピを公開しちゃいます！
畑でとれたばかりのトウモロコシをふんだんに使ったとってもおいしい料理の数々、ぜひ三つ豆を思いながら作ってみてください。

【鹿島】三つ豆の一ページ～その２

こんにちは。ついに梅雨ですね。
今年の梅雨入りはほぼ平年どおり。

今から１ヶ月あまり、むしむしした天気が続きますが、
「梅雨はいやだー」というと、一年の１０分の１がいやな季節になっちゃいますので、
この特殊な天気を楽しむくらいの勢いですごしましょう～。

ところで、今日は三つ豆のナスの写真のご紹介です。





きれいにびっちりと張られたマルチ（ビニールのことです。効果は・・・覚えてますか？）
の穴からひょっこりとナスが顔を出しています。
良く見ると花もつけていますね。
これがのちのちマーボーナスに・・・・・・おっと。

ところでナスって、外側だけが紫で、切ってみると白っぽいですよね。
皮（？）の部分だけが紫なんです。なぜ紫に・・・？

実はこれ、“日焼け”なんですって。
太陽に当たらないと、あのムラサキ色はつかないんです。
日に当たらないようにしておいたら、白ーくなっちゃうらしいですよ。
なんか不健康そう・・・。
しっかり太陽を浴びて、いい具合に“日焼け”してほしいですね。

ココで問題！
ナスの紫色の元になっているのは、さぁ、なんでしょう？

じゃじゃん！

紫キャベツにも含まれている、アントシアニンの一種、

“ナスニン”でした！

・・・いや、本当なんです。ホント。
このナスニン、ちゃーんと国際的にも認められていて、
海外でも当然のように「nasunin」と呼ばれています。オーゥ、ナスニン！

ナスニンはアントシアニンと同様、抗酸化作用を持つ、
とっても健康によい色素です。
ナスの旬は夏から初秋にかけて。楽しみですね！

山木さん、おいしいナスをよろしくお願いします！
三つ豆ファームの野菜セットにも入るのかな？

【山木】田んぼ

先週の木曜日、三つ豆たんぼの除草をしました。手押しの除草機で稲と稲の間を走って除草。

手裏剣のような回転する歯が前に４枚後ろに４枚ついている機械を押すと、草が泥の中に押し込まれて除草されるという仕組みです。この機械を押した後に今度は素手で稲の周りを一株一株除草していきます。草を手でかいては泥の中に押し込むといった感じで。

除草剤を使えばやらなくていい作業ですが、体に悪いとわかっているものを使いたくないですから。ちなみに草取りは今週土曜日の２４日です。手伝ってくれる人が１０人くらい集まりそうです。皆さんももしお暇でしたら三つ豆田の草除草大会に参加しませんか？

【鹿島】三つ豆のかぼちゃ

こんにちは。鹿島です。
今日は、三つ豆で作られている“かぼちゃ”の写真をご紹介したいと思います。

まずは写真をご覧ください。






きれいな黄色い花をつけたかぼちゃの苗です。
この花の付け根には、将来実となる“子房”があるのです。

ちょっとのぞいてみましょうか。






あ！これはかわいい！ちっちゃなかぼちゃですねー。
ちっちゃいけれど、形がぼこぼこっとなっていて、緑地に薄い色が線のように入っていて、
しっかりかぼちゃだということが分かります。

【鹿島】ある日の三つ豆の一ページ

三つ豆の写真、山木さんから送られてきましたのでいくつかご紹介します。

まずはこの人参です。

なんと！2本が絡み合って1本に。

しかもその絡み方がまるで機械で巻いたかのようにきっちりと・・・。

これはすごい。はじめてみました。

お次はこちら。三つ豆といえば、「豆」です。

このむぎわらぼうしにたっぷりと盛られているのは・・・

ソラマメ、スナックエンドウ、・・・まだありますか？山木さん？

緑も濃く、とってもおいしそうですよね。

そして、テントウムシ！

かわい～。ほのぼのっとしてしまいます。

これはナナホシテントウですね。なんと、ナナホシテントウは、真夏の熱い間、エサであるアブラムシが減るから、という理由で、冬眠ならぬ「夏眠」（かみん、とよむのでしょうね）をするらしいです！へ～。

山木さん、コメントお願いしま～す。

【山木】パープルタイガー

播種のときにお見せしましたが、三つ豆ファームで見つけた、

ちょっと変わった虫（の幼虫）をご紹介します。

体はきれいなムラサキ色。そして、頭の近くにはとげとげが・・・！

ということで、私が命名したこいつの名前は

「パープルタイガー！」

です。畑では色んな生き物と出くわすことがあります。それもまた楽しみでもあります。

【山木】蚊です

横は俺の手。 でかいなー。近くにもう一ぴきいたナ